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CURSO APROXIMACIÓN AL VINO ESPAÑOL Y A LA SUMILLERÍA PARA CHINOS - Instituto de Cultura Gastronómica
西班牙葡萄酒与中国侍酒师培训课程

课程目标

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提高对西班牙葡萄酒及其酿造知识的了解

改善餐厅服务质量

帮助说明及示范与葡萄酒相关的加工技术和服务

促进顾客导向性,提供高质量服务

通过教授专业知识,让学员了解侍酒师职能的多面性

内容

推荐此课程分为三个版块

版块一:初级阶段

版块二:爱好阶段

版块三:专业阶段

版块一:初级阶段(四节课,每节课3小时)

大纲

西班牙葡萄酒的起源

原产地命名

葡萄酒种类

目标

学员将掌握专业的品酒方法以及评估和鉴定葡萄酒的技术知识。

第一天:介绍葡萄酒

第二天:品酒I

目标

了解消费者的习惯,喜好,趋势

了解葡萄酒的供应,需求,消费

葡萄酒购买程序

遵守规定的重要性

维护客户关系

版块二:爱好阶段(4节课,每节课3小时)

大纲

结束版块一后,学员将继续深入学习葡萄酒及品酒知识。

- 品酒II

侍酒师应了解酿酒术并知晓葡萄酒的全部制作过程,掌握在酒庄及酿酒工厂制酒过程中的所有技术说明

这是第二版块(4天)的使命。每次品酒所使用的葡萄酒均来自西班牙

- 制作葡萄酒I

第三版块:专业阶段(6节课,每节3小时)

大纲

第二版块结束后
学员将继续深化学习对葡萄酒知识的了解
以及发挥本课程作用的必备知识

品酒III

侍酒师应了解酿酒术并知晓葡萄酒的全部制作过程,掌握在酒庄及酿酒工厂制酒过程中的所有技术说明

这是第三版块(6天)的使命。每次品酒所使用的葡萄酒均来自西班牙

制作葡萄酒II

消费葡萄酒

葡萄酒与食品

蒸馏葡萄酒

并行活动

此外,学生可以在课程提供的众多项目中选择参观酿酒厂或葡萄酒旅游体验。
通过这种方式,他们将能够在葡萄庄园或酒庄内的酒店中进行为期一天的专题课程,近距离体验专业人士的葡萄酒世界。

教学方法

课程时间为星期二至星期五

课程将在马德里中国文化中心举行

课程内容具有实用性,涵盖现实案例及个人工作经历,以便应用课程期间所学知识。

课程讲师为在葡萄酒及美食市场领域拥有广泛而成熟经验的专业人士,可从职场以及学校角度来进行教学

将对学员发布课程信息,以及对所讨论主题的书目选择。

将颁发出席证书。

每门课程学员最多为20人。

课程包含 4天或6天,每天3小时,一周一天。(每个版块持续一个月,除第三版块持续一个半月)

并行活动的预算将根据课程制定。