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Cursos de Elaboración de Tapas y Pintxos Clásicos - Instituto de Cultura Gastronómica

西班牙经典小吃制作课程(I级课程与II课程)
因其种类繁多,容易制作的特点,Tapas和Pintxos可以说是西班牙美食多样性及全面性的代表,是西班牙餐饮的标志。

Tapas和Pintxos可让您随时分享及品尝众多的风味。任何食物都可以用来制作Tapas和Pintxos,使其可以在时间和金钱成本方面获取最大的利益。同样,实惠的价格以及适口的大小也能让顾客拥有更好的品鉴体验。

 通过本学院设计的专业课程,您将学习用于pintxos,,tapas 和 raciones(小吃拼盘)制作及展示的主要烹饪技术,以及成功管理此类饮食的关键因素。

 本课程面向有志于学习制作或创新西班牙tapas和pintxos基本技能并探索更多西班牙美食知识的行业专业人士。.

课程目标

通过此课程,您将学习根据产品定义及其制作的基本规则来准备和展示简单的菜肴。此外,您将知道如何按照食品处理条例处理原材料,以供后续的使用及烹饪。

美食、设计及展示是西班牙文化的基本价值观,通过主厨的教学,您将学习到西班牙美食中最具代表性的tapas和pintxos的制作。


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教学方法

课程将先由主厨示范,亲自演示如何烹饪本课程食谱,解释烹饪技巧并向学员展示实际课程中应遵循的步骤。

在实际操作过程中,通过主厨指导,您将实践所学知识。我们也将为您提供所有原材料以及专业的设备。在课程结束后,您可以品尝在课程中制作的食物。

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初级课程

 冷盘小吃

-西班牙冷汤
-番茄冷汤
 
热菜小吃
-西班牙土豆饼
-脆皮芝士球
-秘制炸翅鲨
-炸辣土豆/蒜油土豆
 
牙签小吃
-海蟹籽小吃/鳗鱼苗小吃
-香煎火腿肠/炸土豆
-泡椒橄榄卷鳀鱼
-蒜烤蘑菇
 
甜品
-炸奶油/炸牛奶
-焦糖蛋奶布丁

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进阶课程

 冷盘小吃

-俄式沙拉
 
热菜小吃

-海鲜饭

-蒜香鸡块
-香酥鱿鱼圈
牙签小吃
-血肠/鹌鹑蛋/红椒
-香烤鳕鱼
-西班牙烤串
-碳烤辣章鱼
 
甜品
-米布丁
-加泰罗尼亚焦糖蛋糕

 

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课程持续时间

4小时

 10:00-14:00

15-20名学员

 

开课日期

初级课程:

星期二 26/11/19
星期二 03/12/19
星期二 10/12/19

进阶课程:

星期三 27/11/19
星期三 04/12/19
星期三 11/12/19

 

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